Köttsliga lustar och andra fröjder : kulinariska färder i tid och rum (inbunden)
Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
199
Utgivningsdatum
2011-04-18
Förlag
Carlsson
Illustratör/Fotograf
Stig Fyring
Dimensioner
217 x 158 x 18 mm
Vikt
520 g
SAB
Qca
ISBN
9789173313995

Köttsliga lustar och andra fröjder : kulinariska färder i tid och rum

av Gösta Nordén
Inbunden,  Svenska, 2011-04-18
236
Köp
Spara som favorit
  • Skickas från oss inom 2-4 vardagar.
  • Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.
Detta är en både glädjefylld och mycket initierad skildring av mat, tillagning, servering och måltider. Författaren stiger fram i alla rollerna. Med entusiasm och både praktisk och teoretisk kunskap berättar han om antika bordsseder, välsmakande mollusker, franska revolutionens betydelse för restaurangens födelse, om trancheringens ädla konst, om den goda matfiskens livsbetingelser, om lyckade våffelbak, om gesällprov i köket, om gåsen, om konsten att slakta och stycka en gris, om lutfiskens välsignelse och mycket annat aptitretande.

Gösta Nordén är restaurangman/krögare med ett långt och rikt liv i kök och matsal. Han har tidigare skrivit boken "Bland matsedlar och menyer".
Stig Fyring är konstnär, illustratör och restaurangman. Han har många utställningar och böcker bakom sig, senast "Strövtåg och strandhugg i Cornwall".
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Köttsliga lustar och andra fröjder : kulinariska färder i tid och rum
  2. +
  3. Ekstedt grillar / Knep och hemligheter

De som köpt den här boken har ofta också köpt Ekstedt grillar / Knep och hemligheter av Niklas Ekstedt (inbunden).

Köp båda 2 för 475 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Fler böcker av Gösta Nordén

  • Matsalshantverket och trancheringskonsten : fileing, flambering och tillagning

    Matsalshantverket och trancheringskonsten : fileing, flambering och tillagning

    Gösta Nordén, Uno Hedman

    Fileing, flambering och tillagning vid bordet Gösta Nordén. Recept: Uno Hedman. Det sägs att det franska kökets vagga stod i Paris. Där insåg man tidigt att fileing, tranchering och tillagning av rätter vid bordet var ett skådespel som kunde locka...

    159
    Köp
    Skickas inom vardagar.
  • Välkommen till bords : uteätandets historia

    Välkommen till bords : uteätandets historia

    Uno Hedman, Gösta Nordén

    Restauranglivets historia återspeglar epoker och miljöer på många sätt. Restaurangen var en gång i tiden vår första offentliga samlingsplats. Här presenteras ett flertal personer som haft betydelse för branschen under 1800- och 1900-talen. Viktiga...

    263
    Köp
    Skickas inom vardagar.

Du kanske gillar